BELLINI
( dose per 8 persone)
4 pesche di polpa bianca sbucciate e tagliate a spicchi, 4 cucchiai di zucchero
sciroppato (mescolato con il succo di un limone, 2/3 di bottiglia di prosecco
Carpene' o Spumante Brut (Riserva Montelera o Villa Frattina), 5 cubetti di
ghiaccio.
Inserire nel boccale limone, zucchero, pesche, ghiaccio e 100 gr. Di spumante 25
sec. Vel. 7. Versate in una caraffa e mettere da parte in frigo fino al momento
di servire. Riempire i calici per 2/3 con lo spumante rimasto ben freddo e
aggiungere piano piano per 1/3, il composto di pesche.
DAIQUIRI NEW FASHION
( dose per 4 persone)
120 gr. Di Rum Bacardi, 80 gr. Di Crema Banana, 2 limoni spellati a vivo e a
spicchi, 3 cucchiai di fragola mixybar, 200 gr. di ghiaccio.
Inserire tutti gli ingredienti nel boccale ben freddo. Servire compreso il
ghiaccio nelle doppie coppette o nei calici.
GIN FIZZ
( dose per 4 persone)
2 mis. Di gin Tanqueray o Gordon's ( o altre marche), 2 limoni spellati e a
spicchi, 1/2 mis. Di zucchero, 6 cubetti di ghiaccio, 1 bottiglietta di soda
water.
Per decorare: fettine di limone, ciliegie al maraschino.
Inserire nel boccale gin, limoni, zucchero e ghiaccio, posizionare la farfalla e
aggiungere la soda .
LEONARDO
( dose per 8 persone)
1 bottiglia di spumante brut freddo, 300 gr. Di fragole surgelate, 1 misurino di
Cordial Campari ghiacciato, 1/2 mis. Di sciroppo di fragola Mixybar o wodka
fragola.
Inserire nel boccale raffredato in freezer o col ghiaccio 1 calice di spumante, le fragole, il liquore, lo sciroppo, 20 sec. Vel 7 e trasferire il preparato in una caraffa.
Distribuire lo spumante in calici fino a riempirli per i 2/3 e infine aggiungere
delicatamente il frullato con l'aiuto di un cucchiaino. Se si utilizzano fragole
fresche aggiungere 5 0 6 cubetti di ghiaccio.
CLARISSA
( dose per 12 persone)
1 bottiglia di spumante brut, 200 gr di apricot brandy o 100 gr. Di apricot o
100 gr. Di Lemonello Averna, 500 gr. di arance spellate e tagliate a spicchi,
200 gr. di ghiaccio.
Per decorare: ciliegie al maraschino. Inserire nel boccale l'apricot brandy e gli spicchi d'arancia.
Posizionare la farfalla e unire il ghiaccio ,trasferire il preparato in un bowl
( o piccola caraffa) aggiungere lo spumante ben freddo e servire in flutes o
calici e decorate con ciliegine.
PARADISO
(dose per 4 persone)
2 arance spellate a spicchi, 1 mis. di apricot brandy, 1 mis. di vodka, 100 gr
di ghiaccio.
Inserire nel boccale spicchi d'arancia e ghiaccio, aggiungere Vodka e apricott brandy.
Servire in doppie coppette o calici trattenendo il ghiaccio.
KIR ROYAL
( dose per 10 persone)
1 bottiglia di champagne pommery brut, 1 misurino de Creme de Cassis, 5-6
cubetti di ghiaccio. Inserire nel boccale Creme de Cassis e ghiaccio.
Versare il cassis in una caraffa, aggiungere lo champagne (freddo di frigo) e servire in bicchieri flute preferibilmente freddi.
Per raffreddare lo spumante tenerlo in freezer per non oltre 55 sec. La variante Kir si ottiene sostituendo lo champagne con vino bianco secco.
BLOSSOM NEW FASHION
( dose per 4 persone)
160 gr. Di gin ghiacciato, succo di 2 arance, succo di 1 limone, 4 cucchiai di
lampone mixybar, cubetti di ghiaccio a piacere.
Per decorare: fettine di arancia, ciliegine al maraschino.
Versale nel boccale, attraverso il cestello, il succo di limone e di arancia. Togliere il cestello e unire ghiaccio e sciroppo.
Posizionare la farfalla e aggiungere il gin. Per ottenere un long drink moderatamente alcolico aggiungere ancora qualche cubetto di ghiaccio e 1/4 di bottiglietta di Tonica Schweppes in ogni bicchiere. Sostituendo il gin con la vodka diventa uno Screwdriner new fashion.
EDDA
( dose per 4 persone)
80 gr. Di liquore Galliano, 50 gr. Di Lemonello Averna, 1 cucchiaio di Blue
Curacao, succo di 2 limoni o di 3 lime, 200 gr. di ghiaccio, 1/2 albume ( ps. Il
sour ossia l'albume montato a neve si puo' conservare surgelato in freezer
facoltativo).
Per decorare: fettine di limone. Inserire nel boccale tutti gli ingredienti.
Se
mettete l'albume aggiungetelo alla fine, ghiaccio compreso.
ELIANA ARMAN
( dose per 4 persone)
1/2 bottiglie di spumante riserva ben freddo, 200 gr. di albicocche sciroppate,
80 gr. di liquore pesca o Apricot Brandy, 3-4 cubetti di ghiaccio.
Inserire nel boccale albicocche, liquore pesca, ghhiaccio e 1 calice di spumante.
Versare nei calici lo spumante rimasto fino a 2/3 e unire delicatamente,
aiutandosi con un cucchiaino, il compoosto ottenuto.
BACARDI NEW FASHION
( dose per 4 persone)
120 gr. Di rum, 60 gr. Di maraschino, 2 lime spremuti al momento, 1 cucchiaio di
granatina, 6-8 cubetti di ghiaccio.
Per decorare: ciliegine al maraschino.
Inserire nel boccale maraschino e succo di lime e ghiaccio.
Aggiungere Rum e Granatina , servire in coppette e guarnire
IGOR 1956
( dose per 8-10 persone)
1 bottiglia Pommery brut, 1 mis. Di Cordial Campari, 200 gr. Melone, spicchi di
3 arance surgelate.
Per decorare: spicchi di arancia zuccherati. Inserire nel boccale 2 mis. Di champagne, il melone e l'arancia.
Posizionare la farfalla e aggiungere il restante Champagne. Servire in coppe con
lo spicchio di arancia posto sul bordo.
MIDORI
( dose per 10-12 persone)
1 bottiglia di spumante brut, succo di 300 grammi di clemantine o mandarini, 1
mis. di liquore Midori melone verde.
Per decorare: ciliegine al maraschino.
Congelare in freezer il liquore con il succo degli agrumi. Inserire nel boccale il liquido congelato e 1 calice di spumante.
Trasferire il preparato in una caraffa aggiungere il restante spumante ben
freddo e servire in calici o coppe guarniti con ciliegina.
BATIDA DE MARACUJA
( dose per 8 persone)
8 maracuja, 200 di vodka, 100gr di vodka frutto della passione o vodka fragola,
200 gr. di ghiaccio a cubetti, 4 cucchiaini di Vanilzucca.
Spolpare i maracuja, eliminare i semi e inserirllo con tutti gli ingredienti nel
boccale.
MIMOSA NEW FASHION
( dose per 6 persone)
2/3 di bottiglia di spumante o Prosecco brut, 250 gr. di arancia spellata,
tagliata a spicchi e congelata, 1 mis. di Lemonello Averna ghiacciato.
Per decorare: acini d'uva.
Inserire nel boccale 1 calice di spumante freddo, l'arancia congelata e il Lemonello.
Servire in calici o flutes: 2/3 di spumante, 1/3 miscelato e decorare con acini
d'uva.
TIZIANO NEW FASHION
( dose per 10 persone)
1 bottiglia di Asti spumante o Montelera o Riesling Frattina o Prosecco Carpene',
200 gr. di uva americana, 1 mis. o piu' di Vodka fragola Artic fredda di
freezer, 4-5 cubetti di ghiaccio.
Per decorare: acini d'uva freddi di frigorifero.
Inserire nel boccale uva i ghiaccio, filtrare con il cestello in una caraffa aggiungere vodka e spumante ben raffreddato.
Servire in flute guarnendo pi con l'uva. Questo drink accompagna ogni tipo di
dolce.
MACEDONIA COCKTAIL
( dose per 8 persone)
1 bottiglia di asti spumante o Spumante riserva Montelera o Riesling o Prosecco,
1 banana, 1 pera, 100 gr di fragole fresche o surgelate, 100 gr. di albicocche
sciroppate, 1 mis. Di Lemonello Averna, 100 gr. di ghiaccio.
Inserire nel boccale tutti gli ingredienti e solo 150 gr. dello spumante.
Versare nei calici lo spumante ben freddo fino a riempirli per i 2/3 e infine aggiungere piano, piano il composto del boccale.
Questo drink può essere abbinato a qualsiasi dolce.
A
piacere si può sostituire l'Asti con uno spumante brut o prosecco.
MIDORI MARGARITA
( dose per 4 persone)
100 gr. di ghiaccio, 1 mis. Di Tequila, 1 mis. di Midori melone verde, 3 lime o
2 limoni spellati e a spicchi.
Per decorare: conde' colorati o zucchero.
Inserire nel boccale ghiaccio e limone.
Aggiungere Tequila e Midori.
Servire in bicchieri con il bordo bagnato da uno spicchio di limone e decorato
con zucchero o conde'.
CAMPARI and ORANGE
( dose per 4 persone)
2 arance (250-300 gr. circa), 180 gr di Bitter campari, 4 cucchiai di Fragola
Mixybar, 200 gr. di ghiaccio.
Per decorare: 4 fettine di arancia, 4 ciliegine al maraschino.
Spellare a vivo le arance, tagliarle a spicchi ed eliminare i semi.
Posizionare nel boccale la farfalla e inserire spicchi d'arancia, ghiaccio, bitter campari e fragola mixybar.
Servire nel Tumbler o bicchiere per bibita e decorare.
CHAMPAGNE COCKTAIL
( dose per 10 persone)
1 bottiglia di Pommeri brut o altro, Champagne ben raffreddato, 10 fettine di
arancia, 10 zollette di zucchero, 100 gr. di Cognac ( o Brandy), 150 gr. di
Cointreau, Angostura, 100 gr. di ghiaccio.
Posizionare nel boccale ben freddo la farfalla e inserire cognac e cointreau, angostura e ghiaccio.
Disporre le fettine d'arancia con sopra le zollette di zucchero in coppe da
champagne possibilmente fredde, versarvi il preparato trattenendo il ghiaccio
con il cestello e infine aggiungere lo champagne. Si possono usare anche altre
marche di champagne .
AMERICANO
( dose per 4 persone)
4-6 cubetti di ghiaccio, 120 gr. di bitter campari, 120 gr di vermuth martini
rosso, 1 spruzzatina di selz.
Per decorare: 2 fette di arancia.
Posizionare la farfalla nel boccale e inserire ghiaccio, bitter campari e vermuth martini rosso.
Versare la bevanda nei bicchieri, decorare con mezza fettina di arancia e a
picere aggiungere una spruzzata di selz.
CARDINALE
( dose per 4 persone)
200 gr. di ghiaccio a cubetti, 120 gr. di gin, 80 gr. di vermut, martini dry, 40
gr. di bitter campari, scorza di arancia.
Posizionare la farfalla nel boccale e inserire ghiaccio, gin, vermouth, martini dry e bitter campari.
Servire nella coppetta per cocktail, strizzando in superficie, a piacere, la
scorza di arancia.
BANANA DAIQUIRI
( dose per 4 persone)
200 gr. di banane, 160 gr. di rum bacardi, 4 cucchiai di maraschino, 8-10
cubetti di ghiaccio, succo di 2 lime.
Per decorare: ciliegine al maraschino. Inserire nel boccale banane, succo di lime e ghiaccio.
Aggiungere Rum e maraschino.
Servire in doppie coppette o calici, decorando con ciliegine.
ANNA M PIETRANGELI
( dose per 6 persone)
150 gr. di aperol barbieri, 150 gr. di spremuta d'arancia filtrata, 100 gr. di
apricot brandy, 12 o piu' cubetti di ghiaccio. Per decorare: albicocche
sciroppate e spicchi d'arancia.
Posizionare la farfalla nel boccale e inserire tutti gli ingredienti.
Servire, ghiaccio compreso, in bicchieri old fashioned decorando con 1/2 albicocca e spicchi d'arancia.
Per 2
persone ridurre le dosi a 1/3 di tutto.
GIN and IT
( dose per 6 persone)
2 mis. Di gin, 1
mis. Di vermout, martini rosso, 200 gr. di ghiaccio.
Per decorare: ciliegine al maraschino.
Posizionare la farfalla nel boccale e inserire tutti gli ingredienti.
Servire nelle coppette per cocktail, trattenendo il ghiaccio con il cestello e
decorare.
FRANCESCA
( dose per 6 persone)
240 gr. di vermouth martini bianco, 1 mis. Di rum bacardi, 1/2 mis. Di succo di
Maracuja ( privato di semi), 1 cucchiaio di granatina, succo di 1 limone, 200 gr
di ghiaccio.
Inserire nel boccale tutti gli ingredienti.
Servire nella doppia coppetta per coctail, trattenedo il ghiaccio con il cestello.
A
piacere aggiungere ghiaccio, servendo pero' il cocktail nel bicchiere old
fashioned con mezza fettina di limone.
KATIA R
( dose per 8-10 persone)
1 bottiglia di Veuve Cliqueot brut ( ben fredda) , 1/2 mis. Di Midori melone
verde (ghiacciatissimo) 1/2 mis. di cordial campari ( ghiacciatissimo).
Per decorare: palline di melone, lamponi.
Raffreddare il boccale, posizionare la farfalla e inserire i 2 liquori e 1/3 dello Champagne.
Distribuire il composto nei flutes, quindi aggiungere lo champagne rimasto e
decorare.
MANHATTAN
( dose per 6 persone)
200 gr. di ghhiaccio, 2 mis. di wisky canadese ( o wisky rye americano), 1 mis.
di vermouth rosso, 2 cucchiaini di angostura.
Per decorare: ciliegine al maraschino.
Posizionare la farfalla nel boccale e inserire tutti gli ingredienti.
Servire nelle coppette per cocktail, trattenendo il ghiaccio col cestello e
decorare.
MARGARITA NEW FASHION
( dose per 4 persone)
150 gr. di ghiaccio, 1 mis. di tequila, 1 mis. di cointreau, succo di 3 lime ( o
2 limoni).
Per decorare: sale fino, zucchero.
Inserire nel boccale tutti gli ingredienti.
Inumidire il bordo delle coppe con il succo di lime, salare e zuccherare i bordi dei bicchieri e versare il cocktail.
A
piacere prima di servire si puo' lasciare il boccale con gli ingredienti in
frigo per almeno 20 min. In questo caso NON aggiungere ghiaccio.
VIVIANA
( dose per 4 persone)
100 gr. di fichi sbucciati, 1/2 mis. di vodka pera artic ghiacciatissima, 1
bottiglia di spumante brut freddo. Inserire nel boccale 1 mis. di spumante e i
fichi .
Aggiungere la vodka alle pere e trasferire il frullato in una caraffina.
Versare in calici lo spumante rimasto fino a riempirli per 3/4 e aggiungere 2 cucchiai di frullato delicatamente senza mescolare.
Questo drink, oltre che come aperitivo, accompagna bene crostate di frutta e
torte di mandorle.
MARTINI DOLCE
( dose per 4 persone)
1 mis. di vermouth martini rosso, 1 mis. di gin, 200 gr. di ghiaccio.
Per decorare: ciliegine, scorza di un limone.
Posizionare nel boccale e inserire tutti gli ingredienti.
Servire nelle coppette per cocktail trattenendo il ghiaccio con il cestello, strizzare la scorza di limone in superficie e guarnire con le ciliegine.
DAIQUIRI FRAGOLA
( dose per 4 persone)
100 gr. di fragole fresche o surgelate, 160 gr. di rum, 4 cucchiai di fragola
mixybar o vodka fragola artic, 2 limoni spellati a spichi e privi di semi, 100
gr. di ghiaccio.Per decorare: fragole.
Inserire nel boccale ben freddo tutti gli ingredienti.
Servire in doppie coppette o nei flutes decorando i bordi con le fragole.
OLD FASHIONED
( dose per 4 persone)
2 mis. Di whiskey
bourbon, 2 cucchiaini di angostura, 4 zollette di zucchero, 6 spicchi di
aranciua spellati a vivo, 6 spicchi di limone spellati a vivo, ghiaccio a
piacere ( 150-300 gr.) .
Per decorare: mezza fettina dia rancia, mezza fettina di limone, ciliegine. Inserire nel boccale gli spicchi di arancia, limone, zucchero, angostura e 4/5 cubetti di ghiaccio.
Aggiungere i 2 misurini di wiskey e il ghiaccio rimasto.
Servire, ghiaccio compreso, in bicchieri old fashioned o tumbler, decorati con mezza fetta di arancia, mezza di limone e ciliegine.
PUCCINI NEW FASHION
( dose per 6 persone)
6 mandarini spellati, 1 mis. di liquore al mandarino ( Isolabella o Artic), 1
bottiglia di spumante brut ben freddo.
Inserire nel boccale i mandrini e il liquore al mandarino .
Aggiungere 1 calice di spumante.
Trasferire il tutto in una caraffa, unire lo spumante rimasto e servire in
calici o flutes.
PINK DRINK
( dose per 4 persone)
1 mis. Di Gin, 1 mis. Di vermouth martini rose', 2 cucchiaini di angostura, 200
gr. di ghiaccio.
Per decorare: spirali di scorza d'arancia.
Posizionare la farfalla nel boccale e inserire tutti gli ingredienti.
Servire, ghiaccio compreso, in bicchieri old fashioned guarnendo con le spirali
d'arancia.
VITALITA'
( dose per 4 persone)
1 mis di vodka, 1/2 mis di vermouth dry, 1/2 mis. di cointreau, 1 cucchiaino di
blue curacao bols, 300 gr. di ghiaccio.
Per decorare: ciliegine.
Posizionare la farfalla nel boccale e inserire tutti gli ingredienti.
Servire in coppette da cocktail e decorare.
KIM NOVAK
( dose per 4 persone)
80 gr. di vodka, 80 gr. di apricot brandy, 2 arance a spicchi, 1 albume.
Inserire nel boccale l'arancia e 4 cubetti di ghiaccio, aggiungere tutti gli altri ingredienti.
Servire in coppe o calici trattenendo il ghiaccio con il cestello.
VENICE and YOU
( dose per 4 persone)
1 mis. di Select Pilla, 1/2 mis. di vermouth martini rose', 1/2 mis. di bitter
campari, 200 gr. di ghiaccio.
Per decorare: spirali di scorza d'arancia.
Posizionare la farfalla nel boccale e inserire tutti gli ingredienti.
Servire, con il ghiaccio, in bicchieri old fashioned o tumbler, decorare.
GIMLET
( dose per 4 persone)
2 mis. di Gin , 1/2 mis. Di Rose's sweetened lime juice, 200 gr. di ghiaccio.
Per decorare: lime a fettine. Inserire nel boccale tutti gli ingredienti.
Servire, con il ghiaccio, nei bicchieri old fashioned e guarnire.
SIDECAR
( dose per 2 persone)
1/2 mis. di cognac ( o brandy), 1/2 mis. di cointreau, 1 limone spellato a
spicchi, 100 gr. di ghiaccio.
Inserire nel boccale ben freddo ghiaccio e spicchi di limone.
Aggiungere cognac e cointreau.
Servire in doppie coppette o calici.
VIRGINIA SHUEY
( dose per 10 persone)
6 kiwi freddi, spellati e tagliati a rondelle, 2 mis. di vodka kiwi artic, 1
bottiglia di spumante brut freddo di freezer.
Inserire nel boccale 2 mis. di spumante e i kiwi, aggiungere la vodka kiwi.
Versare in calici lo spumante rimasto fino a riempirli per 2/3 e aggiungere
delicatamente, aiutandosi con un cucchiaino, il contenuto del boccale.
MARTINI COCKTAIL
( dose per 4 persone)
2 mis. di gin, 2 cucchiai di vermuth martini dry, 200 gr. di ghiaccio, scorza di
1 limone.
Per decorare: olive verdi.
Posizionare la farfalla e inserire nel boccale tutti gli ingredienti.
Servire in coppette per cocktail, trattenendo il ghiaccio con il cestello,
strizzare la scorza di limone in superficie e guarnire con un oliva.
VERDE RINASCIMENTO
( dose per 6 persone)
1 mis. Di cointreau, 1/2 mis. di mandarino liquore, 1/2 mis di kiwi mixybar, 1
bott di champagne o spumante brut, 100 gr di ghiaccio. Per decorare: rondelle di
kiwi, ciliegine.
Posizionare la farfalla nel boccale raffreddato nel freezer, inserire il cointreau, il madarino liquore, lo sciroppo di kiwi e il ghiaccio.
Distribuire il preparato in calici ben raffreddati e riempirli infine, per 3/4 con lo champagne rimasto.
Servire con decorazioni di rondelle di kiwi e ciliegine.
WILLY
( dose per 12 persone)
1 bott. di spumante, 200 gr. di mandarini spellati e a spicchi, 1 mis. di Porto
bianco, 1 mis. di vodka mandarino artic, 4-5 cubetti di ghiaccio.
Per decorare: spicchi di mandarini, ciliegine. Inserire nel boccale il ghiaccio e i mandarini.
Posizionare la farfalla e aggiungere Vodka e Porto.
Filtrare con cestello in una caraffa, aggiungere lo spumante e servire in coppe
per champagne guarnite con spicchi di mandarini e ciliegine.
NEGRONI
( dose per 10 persone)
1 mis. di Gin, 1 mis. di bitter campari, 1 mis. di vermout martini rosso, 300 gr.
di ghiaccio.
Per decorare: fettine di arancia.
Posizionare la farfalla nel boccale e inserire tutti gli ingredienti.
Servire con ghiaccio in tumbler e decorare con mezza fettina di arancia
