GARTEN

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INGREDIENTI

· 1 litro di grappa secca,
· 1 g di menta,
· 10 g di camomilla,
· 20 g di radice contusa di liquirizia.

PREPARAZIONE

Basta far macerare per 10 giorni le droghe nella grappa, filtrare e consumare. Ne prenderete mezzo bicchierino dopo i pasti.

GRAPPA ALL’ARANCIA

INGREDIENTI

· 1 litro di grappa,
· la scorza di 3 arance,
· 30 g di zucchero.

PREPARAZIONE

In un vaso di vetro ponete a macerare la grappa assieme alle scorze d’arancia tagliate a dadini (mondate delle pellicine bianche) e allo zucchero. Esponete il vaso al sole per 6 settimane, filtrate e consumate il liquore.

GRAPPA ALL’ARANCIA 1

INGREDIENTI

· 1 Litro di grappa
· 3 arance
· 33 chicchi di caffè
· 23 quadretti di zucchero

PREPARAZIONE

Mettere nella grappa le arance tagliate a pezzi, i chicchi di caffè e lo zucchero, lasciare macerare per 30 giorni agitando di tanto in tanto

Filtrare e imbottigliare.

GRAPPA D’ASSENZIO

INGREDIENTI

· 1,5 litri di grappa secca,
· 20 g di miele vergine,
· 10 g di assenzio,
· 1 noce moscata,
· 3 g di legno quassio.

PREPARAZIONE

Ponete l’assenzio e il legno quassio a macerare con la grappa in un vaso ermetico. Al quarto giorno aggiungete la noce moscata e all’ottavo giorno il miele. Lasciate riposare per 2 settimane, rimestando di tanto in tanto, quindi filtrate.

GRAPPA ALLE BACCHE

INGREDIENTI

· 1 litro di grappa secca,
· una manciata di bacche di bagolaro (Celtis australis).

PREPARAZIONE

Le bacche del bagolaro (della stessa famiglia del rovo e del lampone) possono venire utilizzate come ottimo aromatizzante per la grappa. Ponete grappa e bacche in un vaso di vetro che lascerete poi al sole per 5 settimane, avendo cura di scuoterlo di tanto in tanto. Ritirate il vaso e attendete ancora 2 mesi prima di filtrare e imbottigliare.

Lasciare stagionare per un anno e più, ne guadagnerà il sapore.

GRAPPA ALLA COTOGNA

INGREDIENTI

· 1 litri di grappa,
· la scorza di 1 mela cotogna.

PREPARAZIONE

È questa una grappa dal gusto particolare. Lavate ben bene la mela, sbucciatela e mettetela a macerare nella grappa per una trentina di giorni in un luogo riparato dal sole. Dopodiché filtrate e imbottigliate.

Lasciate stagionare per 3-4 mesi prima di consumare

GRAPPA AL FICO

INGREDIENTI

· 1 litro di grappa,
· 4 cucchiai di miele,
· 4 fichi maturi,
· 1 g di corteccia di cannella,
· 1 chiodo di garofano,
· 1 scorza di limone.

PREPARAZIONE

Fate macerare per 2 mesi in un vaso ermetico i fichi e gli aromi con il miele e la grappa. Filtrate, imbottigliate e gustate dopo un mese. Consumate mezzo bicchierino dopo il pasto principale, ne otterrete tra l’altro un discreto lassativo.

GRAPPA ALLA GENZIANA

INGREDIENTI

· 1 litro di grappa,
· 20 g di radice essiccata di genziana maggiore.

PREPARAZIONE

Spezzettate la radice di genziana e ponetela in una bottiglia assieme alla grappa. Dopo aver ben chiuso la bottiglia, ponetela al sole lasciandovela per 2 settimane, poi riponetela in cantina per alcuni mesi prima di consumare.

Se il sapore amaro della genziana risultasse troppo marcato, è possibile correggerlo con qualche cucchiaio di miele.

GRAPPA AL LAMPONE

INGREDIENTI

· 1 litri di grappa,
· 4 cucchiai di miele,
· 2 manciate di lamponi maturi,
· 3 g di corteccia di cannella,
· 2 chiodi di garofano.

PREPARAZIONE

Ponete i lamponi dentro un vaso a chiusura ermetica stendendoli ordinatamente sul fondo; scaldate leggermente il miele a bagnomaria, quindi versate anch’esso nel contenitore distribuendolo sopra i lamponi, unite anche le spezie, e aggiungete lentamente la grappa. Non rimestate, chiudete il vaso e mettetelo a macerare sopra una finestra esposta al sole.

Lasciare riposare almeno 2 mesi.

GRAPPA ALLA LIQUIRIZIA

INGREDIENTI

· 1 litro di grappa secca,
· 3 pezzi radice di liquirizia.

PREPARAZIONE

Tagliate 3 pezzi di radice di liquirizia e lasciatela macerare per un mese nella grappa esponendo il recipiente ai raggi del sole. Ritirate il vaso e fate riposare per un mese prima di filtrare e servire. Alcuni preferiscono mantenere la liquirizia nella grappa anche dopo il tempo di macerazione; regolatevi secondo il vostro gusto.

GRAPPA AL MANDARINO

INGREDIENTI

· 1 litro di grappa,
· 1 mandarino di piccole dimensioni,
· la scorza di 1 arancia,
· la scorza di 1/2 limone,
· 2 chiodi di garofano.

PREPARAZIONE

Scelto un mandarino di piccole dimensioni ponetelo, assieme alle scorze dell’arancia e del limone (solo la parte gialla) e ai chiodi di garofano, a macero nella grappa in luogo caldo per una quarantina di giorni, rimestando ogni tanto.Trascorso questo tempo filtrate accuratamente e imbottigliate. Lasciate trascorrere qualche mese prima di assaporare la grappa.

GRAPPA AL MIRTILLO ROSSO

INGREDIENTI

· 1 litro di grappa,
· 70 g di miele,
· 50 g di bacche di mirtillo rosso ben mature.

PREPARAZIONE

Mettete a macerare le bacche in 750 grammi di grappa, esponendo il vaso al sole per una decina di giorni. Trascorso questo periodo ritirate il contenitore in casa e lasciate riposare per un mese al riparo da sbalzi di temperatura, agitando di tanto in tanto. Fatto questo, filtrate e aggiungetevi il miele, che avrete fatto sciogliere in 350 grammi di grappa ponendo il tutto dentro un pentolino scaldato pazientemente a bagnomaria. Amalgamate con cura e imbottigliate.

La quantità di miele può essere aumentata a seconda del proprio gusto personale.

GRAPPA ALLE MORE

INGREDIENTI

· 1 litro di grappa,
· 4 cucchiai di miele,
· 2-3 manciate di more grosse e ben mature,
· 2 scorze di limone.

PREPARAZIONE

Disponete ordinatamente le more e il limone sul fondo di un vaso e ricopriteli di miele in modo uniforme. Aggiungete la grappa e lasciate macerare sopra una finestra esposta al sole per un paio di mesi. Filtrate e sorbite mezzo bicchierino di questo rosolio dopo il pasto principale come digestivo.

Oltre a degustare una delizia, arricchirete di sali minerali l’organismo.

GRAPPA ALL’OLIVELLO

INGREDIENTI

· 1 litro grappa secca,
· 350 g di bacche di olivello spinoso (Hyppophae rhamnoides).

PREPARAZIONE

Scegliete le bacche meno rovinate, quindi ponetele in un vaso a chiusura ermetica insieme con la grappa. Lasciatele al sole per 3 settimane, avendo cura di scuotere il contenitore di tanto in tanto, poi ritiratele e proseguite la macerazione per altrettanto tempo. Filtrate e imbottigliate, quindi lasciate macerare ancora per qualche mese prima di gustare.

GRAPPA ALLA PERA

INGREDIENTI

· 1 litro di grappa,
· 30 g di zucchero,
· 1 pera matura.

PREPARAZIONE

Ponete tutti gli ingredienti a macerare al sole, in un vaso a chiusura ermetica, per 50-60 giorni. Filtrate, imbottigliate e servite il liquore dopo il pasto principale nella dose di mezzo bicchierino.

GRAPPA AL PINO MUGO

INGREDIENTI

· 1 litro di grappa secca,
· 20 g di zucchero,
· 5-6 gemme di pino mugo.

PREPARAZIONE

Ponete a macerare nella grappa le gemme di pino e lo zucchero per 6 settimane al sole, curando di agitare molto frequentemente il tutto. Quindi filtrate e imbottigliate, oppure consumate fresco.

Assaggerete un liquore dal gusto deciso e gradevole che diventerà per voi una piacevole consuetudine. Ottima per le vie respiratorie, questa grappa può essere ulteriormente aromatizzata aggiungendo piccole quantità di resina estratta dal mugo.

GRAPPA AL RIBES NERO.

INGREDIENTI

· 1 litro di grappa,
· 50 g di bacche di ribes nero mature,
· 3 cucchiai di zucchero.

PREPARAZIONE

Ponete a macerare delle bacche mature e sane assieme alla grappa e allo zucchero in un luogo caldo per una ventina di giorni. Quindi trasferite tutto in un locale al riparo da sbalzi di temperatura e fate riposare per altri 20 giorni prima di filtrare e imbottigliare. Consumate la grappa dopo alcuni mesi di stagionatura.

A piacere si può variare la ricetta facendo macerare assieme alle bacche un pezzetto di corteccia di cannella e due-tre chiodi di garofano. La quantità dello zucchero può variare a piacimento. Durante la macerazione abbiate cura di agitare di tanto in tanto

GRAPPA ALLA RUTA

INGREDIENTI

· 1 litro di grappa secca,
· un rametto di ruta fresca.

PREPARAZIONE

Mi sembra comunque importante sottolineare che per ottenere una buona grappa alla ruta bisogna servirsi di una buona grappa secca, con nessun retrogusto o quasi. Le grappe dolci, infatti, falsano l’inimitabile severità dell’erba, sminuendone l’aroma. Per prepararla potete lasciar macerare per 30 giorni la ruta nella grappa e quindi levarla, ma la tradizione impone di servirla col ramello nella bottiglia. Se siete estimatori di grappe, ne esalterete le doti.

GRAPPA ALLA SALVIA

INGREDIENTI

· 1 litro di grappa secca,
· 6 cucchiai di miele,
· un rametto di salvia fresca.

PREPARAZIONE

Fate macerare la salvia con un quarto di grappa per 20 giorni in un vaso chiuso, agitando di tanto in tanto. Filtrate e unite al resto dell’alcol nel quale avrete disciolto il miele a bagnomaria. Usate la grappa fresca come tonico, prendendone mezzo bicchierino lontano dai pasti

GRAPPA ALLE UVA FRAGOLA

INGREDIENTI

· 1 litro di grappa secca,
· 20 acini di uva fragola maturi.

PREPARAZIONE

Questa ricetta trova in questo tipo particolare di uva la base del suo sapore. Posti ad asciugare per 40 giorni un paio di grappoli di uva fragola maturi in un luogo ombroso e ventilato, al riparo dai raggi del sole, magari in soffitta, scegliete una ventina di acini sani e poneteli a macerare per 20 giorni nella grappa esponendo il vaso al sole. Fatto questo, lasciate riposare per altrettanto tempo in casa, quindi filtrate e imbottigliate.

Attendete 6 mesi e più per assaporare un aroma che sorprenderà piacevolmente il vostro palato.

GRAPPA ALL’UVA MOSCATA

INGREDIENTI

· 1 litro di grappa secca,
· 20 acini di uva moscata maturi.

PREPARAZIONE

Scelti da un grappolo una ventina di acini sani e sodi, poneteli a macerare per 3 settimane al sole. Trascorso questo tempo filtrate e imbottigliate. Attendete qualche mese prima di gustare questa grappa dal sapore particolare.

GRAPPA ARANCIA-CAFFÈ

INGREDIENTI

· 1 litro di buona grappa,
· 40 g di miele,
· 1 arancia grossa matura (con la scorza fine),
· 10 chicchi di caffè tostati.

PREPARAZIONE

Praticate dei piccoli fori sull’arancia e tappateli con i chicchi di caffè, infilandoli in modo che risultino metà dentro e metà fuori. Ponete a macerare l’arancia per una ventina di giorni in un vaso ermetico con mezzo litro di grappa. Trascorso questo periodo levate l’arancia, filtrate e aggiungete il resto della grappa nella quale avrete disciolto il miele. Attendete un mese prima di gustare questa grappa dal sapore tutto brasiliano.

GRAPPA ALL’ASPERULA

INGREDIENTI

· 1 litro di grappa secca,
· 30 g di asperula.

PREPARAZIONE

Mettete l’asperula in una bottiglia che riempirete poi con la grappa. Tappate ed esponete al sole per 6 settimane prima di consumare. Durante questo periodo agitate di tanto in tanto.

Questa grappa piacevolmente profumata è ottima per aiutare la digestione, ma anche in caso di calcolosi e insonnia.

GRAPPA LIQUOROSA ALLE AMARENE

INGREDIENTI

· 1 litro di grappa secca,
· 500 ml d’acqua,
· 200 g di zucchero,
· 300 g di amarene mature,
· 2 chiodi di garofano,
· la scorza di 1/2 limone.

PREPARAZIONE

In un pentolino posto su fiamma bassa fate sciogliere lo zucchero nell’acqua fino a quando raggiunga una consistenza sciropposa. Lavate e asciugate con cura le amarene, quindi ponetele in un vaso a chiusura ermetica insieme con tutti gli ingredienti, compreso lo sciroppo di zucchero. Lasciate macerare gli ingredienti per circa 3 mesi avendo cura di tenere il contenitore in luogo caldo, ma non direttamente esposto ai raggi solari, e di scuoterlo almeno una volta al giorno.

Al termine del periodo di macerazione filtrate e imbottigliate. Lasciate stagionare per almeno 3-4 mesi prima di gustare questa insolita grappa dolce.

GRAPPA ALLA BETULLA

INGREDIENTI

· 1 litro di grappa,
· 50 g di miele,
· un pugno di foglioline di betulla fresche.

PREPARAZIONE

Macerate le foglioline di betulla in un quarto di grappa per 20 giorni. Agitate ogni tanto e, trascorso il periodo, filtrate. Fate sciogliere il miele nella grappa rimasta ponendolo dentro un pentolino che scalderete pazientemente a bagnomaria. Uniteli al filtrato e consumate il liquore fresco nella dose di mezzo bicchierino al giorno lontano dai pasti.

La grappa alla betulla ha funzioni diuretiche, depurative, antireumatiche e migliora la circolazione sanguigna.

GRAPPA AL CORNIOLO

INGREDIENTI

· 1 litro di grappa secca,
· 30 g di corniole.

PREPARAZIONE

Scegliete le corniole mature (frutti del Cornus mas), staccatene il picciolo con delicatezza e fatele macerare nella grappa al sole per una ventina di giorni, avendo cura di agitare di tanto in tanto la bottiglia. Trascorso questo tempo filtrate e imbottigliate.

Lasciate stagionare per qualche mese prima di consumare.

GRAPPA ALL’EUCALIPTO

INGREDIENTI

· 1 litro di grappa secca,
· 40 g di miele,
· 10 g di foglie di eucalipto.

PREPARAZIONE

Ponete le foglie in un vaso chiuso assieme a un quarto di grappa e lasciate macerare per 30 giorni, agitando ogni tanto.
Trascorso questo periodo filtrate e preparate a parte uno sciroppo con miele e il resto della grappa, riscaldandolo lentamente a bagnomaria. Unitelo al filtrato e consumate il liquore fresco nella dose di mezzo bicchierino al dì un’ora dopo il pasto principale.

Note a tutti sono le proprietà balsamiche ed espettoranti dell’eucalipto, pianta d’alto fusto della quale in erboristeria vengono utilizzate le foglie. Esse sono le protagoniste anche di questa grappa aromatica e dalle benefiche virtù. La grappa all’eucalipto vi solleverà dai disturbi delle vie respiratorie: tossi, catarri bronchiali, raffreddori.

GRAPPA ALLE FRAGOLE

INGREDIENTI

· 1 litro di grappa,
· una manciata di fragoline di bosco,
· la scorza di 1 limone.

PREPARAZIONE

La preparazione di questa gustosa grappa è semplice. Ponete a macerare nella grappa una manciata di fragoline di bosco appena colte e la scorza di limone; lasciate in un luogo caldo per una quindicina di giorni evitando di esporre ai raggi solari.

Dopo un ulteriore riposo di 20 giorni circa, potrete filtrare e imbottigliare, oppure consumare le fragole assieme alla grappa.

GRAPPA ALLE BACCHE DI GELSO NERO

INGREDIENTI

· 1 litro di grappa,
· 5-6 bacche di gelso nero (Morus nigra) mature.

PREPARAZIONE

Le bacche del moro nero o gelso nero (da non confondere con il Morus alba, o gelso bianco, le cui foglie servono da nutrimento per i bachi da seta) assomigliano a delle grosse more nere e sugose, le quali possono essere utilizzate per confezionare una grappa dal sapore rinfrescante. Allo scopo se ne pongono 5-6 a macerare nella grappa al sole per una quindicina di giorni.
Dopo di che si fa riposare per una ventina di giorni in casa e si filtra. Consumate la grappa dopo averla fatta riposare per qualche mese.

GRAPPA AL GINEPRO

INGREDIENTI

· 1 litro di grappa,
· 15 bacche di ginepro,
· 20 g di zucchero.

PREPARAZIONE

Ponete a macerare in un bottiglia la grappa, il ginepro e lo zucchero, avendo l’accortezza di schiacciare le bacche con le dita per facilitare l’aromatizzazione del liquore. Esponete la bottiglia tappata al sole per 40 giorni curando di rimestare ogni tanto. Al termine del periodo filtrate e consumate.

GRAPPA AL LIMONE E SEDANO

INGREDIENTI

· 1 litro di grappa secca,
· 1 sedano (gambi e qualche foglia),
· la scorza di 1 limone.

PREPARAZIONE

Prepararla è facile: triturate il cuore del sedano con alcune foglioline (verdi e tenere) e la scorza del limone (solo la parte gialla), quindi ponete tutto a macerare nella grappa in un vaso a chiusura ermetica. Lasciatelo in un luogo caldo (ma non esposto direttamente ai raggi solari) per circa 15 giorni, scuotendolo di tanto in tanto, quindi filtrate e imbottigliate il liquido. Lasciate stagionare per alcuni mesi prima di gustare la grappa, eventualmente anche fresca.

GRAPPA AL MIELE

INGREDIENTI

· 1 litro di grappa,
· 50 g di miele,
· 2 g di corteccia di cannella,
· 3 chiodi di garofano,
· 1 scorza di limone (solo la parte gialla).

PREPARAZIONE

Lasciate macerare per 10 giorni solo gli aromi con un quarto di grappa in un vaso ermetico, agitando di tanto in tanto. Trascorso il periodo filtrate, scaldate a bagnomaria il miele facendolo sciogliere nella grappa rimanente e amalgamate il tutto. Imbottigliate poi tappando con sughero e ceralacca. Aspettate almeno 3 mesi prima di consumare questa delizia che funzionerà anche come valido ricostituente e ottimo energetico.

GRAPPA AL MIELE E MENTA

INGREDIENTI

· 1 litro di grappa,
· 40 g di miele,
· 10 foglie di menta selvatica.

PREPARAZIONE

Ponete la menta e il miele a macerare in un vaso con la grappa per una quarantina di giorni, tenendolo bene esposto al sole e rovesciandolo di tanto in tanto. Trascorso il periodo filtrate, imbottigliate e chiudete con ceralacca.

Avrete confezionato una variante della grappa al miele, ottenendo un liquore dal gusto singolare, molto profumato e ottimo per alleviare i disturbi delle affezioni della gola e dei bronchi.

GRAPPA ALLA MENTA

INGREDIENTI

· 1 litro di grappa,
· 30 foglie fresche di menta.

PREPARAZIONE

Ponete la menta e la grappa in un recipiente di vetro a chiusura ermetica e lasciate macerare per 5 giorni tenendolo ben esposto alla luce diretta del sole. Trascorso questo periodo ritirate il contenitore all’ombra lasciandovelo per altri 3 giorni. A questo punto filtrate e imbottigliate.

L’aroma amarognolo farà di questa grappa un ottimo digestivo, specie se servita fresca.

GRAPPA ALLA MELISSA

INGREDIENTI

· 1 litro di grappa,
· 5 cucchiai di miele,
· alcuni rametti di melissa fresca.

PREPARAZIONE

Fate macerare per 20 giorni la melissa in un quarto di grappa. Dopo questo periodo, aggiungete il resto della grappa in cui avrete disciolto il miele a bagnomaria. Imbottigliate e prendetene mezzo bicchierino prima di coricarvi.

Oltre che digestiva, la grappa alla melissa è un ottimo calmante contro gli spasmi ventrali e le emicranie.

GRAPPA AL MIRTILLO NERO

INGREDIENTI

· 1 litro di grappa,
· 300 g di zucchero,
· 200 g di mirtilli neri.

PREPARAZIONE

Mescolate tra loro gli ingredienti, pestando attentamente i mirtilli, quindi poneteli in un recipiente di vetro che capovolgerete spesso ed esporrete al sole per 40 giorni.

Ne ricaverete un liquore assai dolce e profumato e con eccellenti proprietà toniche, che potrà essere servito come digestivo alla conclusione di un pasto importante.

GRAPPA ALLE NOCI

INGREDIENTI

· 1 litro di grappa,
· acqua, 125 g di zucchero,
· 7 noci ancora verdi e piuttosto piccole.

PREPARAZIONE

Spartite in quattro spicchi ciascuna delle noci e ponetele a macerare nella grappa per una quarantina di giorni in un luogo caldo, agitando di tanto in tanto. Trascorso questo tempo filtrate accuratamente e aggiungete al filtrato lo zucchero che avrete sciolto in un po’ d’acqua a bagnomaria. Lasciate raffreddare e imbottigliate. Attendete qualche mese prima di assaporare questa grappa.

A piacimento si possono far macerare assieme alle noci un pizzico di corteccia di cannella frantumata e 2-3 chiodi di garofano. La quantità di zucchero può essere variata a proprio gusto.

GRAPPA ALLA PESCA

INGREDIENTI

· 1 litro di grappa,
· 40 g di zucchero,
· 1 pesca grossa ben matura.

PREPARAZIONE

Mettete la pesca senza nocciolo e tagliata in quattro spicchi a macerare con un quarto di ottima grappa per 20 giorni dentro un vaso chiuso. Filtrate e aggiungete il resto della grappa nella quale avrete sciolto lo zucchero a bagnomaria. Lasciate riposare per un giorno e imbottigliate.

Prendetene due bicchierini lontano dai pasti per sfruttare le proprietà diuretica e rinfrescante.

GRAPPA AROMATICA AL RIBES

INGREDIENTI

· 1 litro di grappa,
· 200 bacche scelte di ribes nero,
· alcuni chiodi di garofano, un po’ di anice stellato,
· un pezzetto di corteccia di cannella.

PREPARAZIONE

Mettete tutti gli ingredienti a macerare in ottima grappa e in luogo caldo per circa 3 settimane, agitando il vaso ogni giorno. Lasciate poi a completo riposo per altre 4 settimane e quindi filtrate, ponendo il liquido in una bottiglia sigillata e lasciandolo stagionare il più a lungo possibile.

Le bacche di ribes si possono utilizzare travasandole a parte in un barattolo a chiusura ermetica immerse in buona grappa. Oltre a diventare una piacevole guarnizione per gelati e macedonie, sono anche un ottimo rimedio contro i dolori gastrici.

GRAPPA ALLA ROSA SELVATICA

INGREDIENTI

· 1 litro di grappa secca,
· una manciata di cinorrodi di rosa canina.

PREPARAZIONE

Pulite i frutti della rosa canina dalla pellicola che li ricopre e ponete la polpa a macerare nella grappa in contenitore a chiusura ermetica. Lasciateli macerare per 3 settimane in luogo caldo agitando di tanto in tanto il recipiente, quindi filtrate e imbottigliate. Attendete poi 3 mesi circa prima di gustare la grappa che, tra l’altro, ha un leggero effetto lassativo.

I cinorrodi sono i frutti della rosa canina, simili a bacche e che alla maturazione (all’inizio dell’inverno) assumono un vivace colore rosso. La grappa che vi presentiamo è di facilissima preparazione e particolarmente buona.

GRAPPA STOMACHICA

INGREDIENTI

· 1 litro di grappa,
· 200 g di zucchero,
· 4 grossi cucchiai di molli di noci fresche.

PREPARAZIONE

Mettete in una bottiglia contenente la grappa i malli di noci e lo zucchero, quindi tappate la bottiglia ed esponetela al sole sopra una finestra per 6 settimane. Trascorso questo periodo filtrate e imbottigliate.

Avrete confezionato un liquore tonico, ottimo per quietare i dolori di stomaco e dell’intestino.

GRAPPA AL TIGLIO

INGREDIENTI

· 1 litro di grappa,
· 10g di tè cinese,
· 10g di scorza di mela cotogna,
· 4 g di fiori di tiglio,
· 2 g di vaniglia,
· 1 g di noce moscata.

PREPARAZIONE

Ponete spezie e aromi a macerare nella grappa per 20 giorni in un vaso chiuso. Agitate frequentemente il macerato, filtrate e imbottigliate. Otterrete un liquore dal gusto singolare, che consumerete alla sera dopo i pasti nella dose di un bicchierino.

Ne ricaverete un effetto tonificante che apprezzerete sempre più con l’uso.

GRAPPA ALL'UVA

INGREDIENTI

· 3 kg di uva bianca dolce ben matura,
· 5 g di coriandolo, 3 chiodi di garofano,
· 1 g di corteccia di cannella,
· grappa quanto basta.

PREPARAZIONE

Mettete a macerare nella grappa la cannella, il coriandolo e i chiodi di garofano; lasciate in infusione per 10 giorni e quindi filtrate. Cuocete l’uva a fuoco lento per un’ora mescolandola assiduamente senza aggiungere acqua. Levatela dal fuoco e schiacciatela con un cucchiaio in modo da far uscire tutto il succo. Ora aggiungete la grappa aromatizzata nelle dosi di un litro per ogni litro di succo d’uva. Amalgamate bene, lasciate riposare nel vaso per 30 giorni, dopodiché filtrate nuovamente e imbottigliate chiudendo con ceralacca e sughero.

Attendete almeno 3 mesi per gustare questo liquore il cui prezioso sapore vi ricompenserà di tante attenzioni.

GRAPPA SAPORITA

INGREDIENTI

1 Litro di grappa
40 chicchi di caffè
10 chiodi di garofano
500 grammi di zucchero
500 grammi d’acqua

PREPARAZIONE

Lasciare in infusione nella grappa il caffè e i chiodi di garofano per un mese , filtrare aggiungere lo sciroppo di zucchero e imbottigliare.

GRAPPA DI NESPOLA

INGREDIENTI

· qualche nocciolo fresco di nespola;
· 30 gr.di zucchero;
· 1 litro di grappa

PROCEDIMENTO

Macerate gli ingredienti per 12 giorni, in un contenitore ermetico che agiterete una volta al giorno. Trascorso il tempo della macerazione, filtrate, mettete in bottiglia e gustate

GRAPPA ALLE SPEZIE

INGREDIENTI

· 25 gr. di cannella;
· 50 gr. di scorze secche d’arancia;
· 50 gr. di anice verde;
· 50 gr. di iris;
· 100 gr. di zucchero;
· 1 litro d’acqua;
· 1,5 litro di grappa a 75°

PROCEDIMENTO

Macinate le droghe e lasciate macerare in un vaso ermetico per 8 giorni. Aggiungete l’acqua e la grappa e mescolate, agitando il barattolo per due volte al giorno durante la macerazione.
Poi, filtrate ed imbottigliate.

Potete consumare dopo un mese

GRAPPA ALL’ORTICA

INGREDIENTI

· qualche pianta giovane di ortica fresca;
· 1 litro di grappa bianca

PROCEDIMENTO

Macerate le ortiche nella grappa per 45 giorni. Imbottigliate mettendo nella bottiglia una piantina di ortica appena colta.

La grappa sarà pronta dopo 15 giorni dall’imbottigliamento.

GRAPPA DI NOCCIOLI DI CILIEGIA

INGREDIENTI per 4 persone

100 cl di grappa
200 g di noccioli di ciliegia
350 g di zucchero
250 g di acqua

PREPARAZIONE

Si pongono i noccioli di ciliegia pestati a macerare nella grappa dentro un vaso esposto al sole per una quarantina di giorni.

Agitando di tanto in tanto.
Trascorso il periodo previsto filtrate.
A questo punto aggiungete lo zucchero sciroppato nell'acqua e filtrate nuovamente prima di imbottigliare.
Questo ottimo liquore potete consumarlo anche fresco.

GRAPPA AL PEPERONCINO

INGREDIENTI

1 peperoncino rosso
1 litro di grappa

PREPARAZIONE

Fate macerare il peperoncino nel litro di grappa per un mesetto in una bottiglia di vetro pulita, alla luce del sole.

Filtratela col metodo usato anche per l'olio, imbottigliatela e fatela maturare per un paio di mesi prima di offrirla agli ospiti.

Ricordatevi però che, essendo una grappa dal gusto piuttosto particolare, non a tutti può risultare gradita.

Se siete in vena di esperimenti, potete provare a fare anche la vodka al peperoncino, il procedimento è simile: fate macerate due peperoncini rossi in una bottiglia di vodka per 24 ore, quindi filtrate e conservate la vodka nel frigorifero.

GRAPPA ALL’ACACIA

INGREDIENTI

Grappa
Fiori d’acacia
1 baccello di vaniglia
½ bicchiere di acqua
150 grammi di zucchero

PREPARAZIONE

Raccogli, quando iniziano a sbocciare i fiori d’acacia in quantità necessaria per riempire un vaso da 2,5 litri.

Puliscili e riempi il vaso fino all’orlo insieme al baccello di vaniglia e alla grappa.

Lascia macerare per quaranta giorni all’ombra.

Filtra e aggiungi il bicchiere d’acqua, nel quale avrai prima sciolto i 150 grammi di zucchero.

GRAPPA ALL’ANICE STELLATO

INGREDIENTI

1 Litro di grappa
1 hg. di anice stellato ( erboristeria )
150 grammi di zucchero
1 ½ litri di acqua

PREPARAZIONE

Fai bollire l’acqua con lo zucchero ; una volta raffreddato lo sciroppo ottenuto aggiungi la grappa e l’anice stellato lascando poi a riposo per 40 giorni.

Filtra il composto per mezzo di un colino.

Ripeti l’operazione dopo tre giorni, infine travasa eliminando il deposito.

In estate è ottima servita fredda.

GRAPPA Al NOCCIOLI DI PESCA

INGREDIENTI

1 litro di grappa,
75g dì noccioli di pesca,
20g di noccioli di albicocca,
3g di cannella in canna,
500g di acqua,
600g di zucchero.

PREPARAZIONE

Dopo aver mondato i noccioli, pestateli finemente in un mortaio di marmo e quindi poneteli a macerare nella grappa all'interno di un vaso che dovrà essere esposto al sole per circa 7 giorni.

Agitate frequentemente il contenitore.

Trascorso questo periodo aggiungete lo zucchero sottoforma di sciroppo e filtrate per bene. Questo liquore può essere consumato fresco oppure imbottigliato.

GRAPPA ALLA CAMOMILLA

INGREDIENTI

1 Litro di grappa
100 grammi di camomilla
200 grammi di zucchero
2 litri di acqua

PREPARAZIONE

Prepara lo sciroppo, facendo bollire l’acqua con lo zucchero.

Unisci lo sciroppo ottenuto raffreddato , la grappa e la camomilla in un vaso a chiusura ermetica.

Lasca riposare per almeno 60 giorni, poi filtra per mezzo di un colino E imbottiglia.

Ha un’azione sedativa e digestiva; ottima contro i dolori mestruali.

GRAPPA ALLE CARRUBE

INGREDIENTI

1 Litro di grappa
4 cucchiai di zucchero
4-5 carrube

PREPARAZIONE

Pulisci le carrube con carta da cucina inumidita.

Metti in un vaso di vetro la grappa, le carrube tagliate a metà e lo zucchero.

Lascia riposare 20-30 giorni agitando di tanto in tanto, infine togli le carrube dal vaso.

Si può servire come digestivo.

GRAPPA AI MANDARANCI

INGREDIENTI

3 litri di grappa
900 grammi di zucchero
1,5 kg di mandaranci ( non trattati )
150 bacche di ginepro
2 stecche di vaniglia

PREPARAZIONE

In un vaso di vetro abbastanza grande metti le bucce dei mandaranci

( stando attenti a non tagliare anche la parte bianca ) dopo aggiungi lo zucchero, la grappa, le bacche di ginepro e la vaniglia.

Lasciare riposare per 20-30 giorni in un posto soleggiato, agitando tutti i giorni.

Filtrare ed attendere un anno prima di servire.

GRAPPA ALLA MANDORLA

INGREDIENTI

1 Litro di grappa
350 grammi di zucchero
200 grammi di acqua
100 grammi di noccioli di pesca
25 grammi di noccioli di marasche
50 grammi di mandorle dolci
3 grammi di cannella in canna

PREPARAZIONE

Togli la buccia ai noccioli delle marasche e pestali grossolanamente assieme alle mandorle in un mortaio.

Lascia macerare il composto ottenuto per 5 giorni nella grappa, ricordandoti di agitare il tutto frequentemente.

Trascorso tale periodo fai lo sciroppo di zucchero e aggiungilo al resto .

Filtra e imbottiglia . Conservare in luogo fresco.

GRAPPA AI SEMI DI MELA

INGREDIENTI

1 litro di grappa
5-6 scorze di limone
1-2 cucchiai di zucchero
Una manciata di semi di mela

PREPARAZIONE

Metti in una bottiglia la grappa, i semi di mela, le bucce di limone e lo zucchero.

Lascia riposare il tutto per 30 giorni in luogo buio.

Trascorso tale periodo filtra e imbottiglia.

GRAPPA AI NOCCIOLI DI NESPOLE GIAPPONESI

INGREDIENTI

1 litro di grappa
300 grammi di zucchero
300 grammi di acqua
36 noccioli di nespole giapponesi

PREPARAZIONE

Metti a macerare in un recipiente di vetro per 24 giorni i noccioli con la grappa.

Trascorso tale periodo, filtra e lascia riposare per 24 ore, fai sciogliere lo zucchero nell’acqua e fai bollire per 15 minuti, quando lo sciroppo sarà raffreddato, mescolalo con il composto.

Lascia riposare in un luogo buio e fresco per altri 24 giorni.

GRAPPA AI PRUGNOLI

INGREDIENTI

1 Litro di grappa
400 grammi di zucchero
1 bicchiere d’acqua
800 grammi di prugnoli

PREPARAZIONE

Lava i prugnoli ben maturi ( di colore nero ), mettilo in un vaso con la grappa e lo zucchero.

Lascia riposare per 40 giorni e poi passalo in un colino, al tutto aggiungi lo sciroppo raffreddato precedentemente preparato scaldando un bicchiere d’acqua assieme a 2 cucchiai di zucchero.

Otterrai un piacevole digestivo.

GRAPPA AI RIBES E MORE

INGREDIENTI

1 litro di grappa
100 grammi di ribes
100 grammi di fromboli ( more rosse )
200 grammi di zucchero

PREPARAZIONE

Metti in un vaso di vetro di vetro lo zucchero, il ribes e i fromboli,

Aggiungi la grappa e lascia riposare per 2 mesi.

GRAPPA AI NOCCIOLI DI SUSINE SELVATICHE

INGREDIENTI

1 litro di grappa
350 g di zucchero
1 g di cannella
200 g di noccioli di susine selvatiche
250 g di acqua

PREPARAZIONE

Essiccate al sole le susine selvatiche e quindi liberate i noccioli di quel poco di polpa che rimane loro attaccata dopo l'essiccazione.

Lavateli bene, pestateli in un mortaio e poneteli a macerare in un vaso al sole per quaranta giorni.

Durante questo periodo rimesterete ogni tanto.

Dopodichè filtrate e aggiungete lo zucchero che avrete sciroppato scaldandolo lentamente a fuoco debole nell'acqua.

Rifiltrate ancora e imbottigliate.

GRAPPA DI FRAGOLE DI MONTAGNA

INGREDIENTI

· 1 litro di grappa,
· 1 litro d’acqua,
· 1,5 kg di zucchero,
· 1 kg di fragoline selvatiche fresche,
· 5 g di corteccia di cannella,
· 3 g di chiodi di garofano.

PREPARAZIONE

Dopo aver preparato uno sciroppo con acqua e zucchero, lo verserete bollente sulle fragole che avrete disposto in una terrina. Filtrate evitando di comprimere eccessivamente le fragole e aggiungete la grappa, i chiodi di garofano e la cannella, lasciando macerare in un recipiente idoneo. Trascorsi 4-5 giorni filtrate nuovamente e gustatevi questa autentica delizia.

GRAPPA SERENA

INGREDIENTI

2 litri di grappa secca,
2,5 ml d’acqua,
250 g di zucchero,
25 g di fiori di camomilla,
20 g di scorze d’arancia,
20 g di scorze di limone,
15 g di calamo aromatico
10 g di anice stellato,
10 g di bacche di ginepro,
8 g di cumino.

PREPARAZIONE

Per confezionare questo liquore ponete a macerare per 15 giorni gli aromi nella grappa, avendo cura di muovere il vaso chiuso una volta al giorno.

Trascorso questo periodo fate sciroppare lo zucchero nell’acqua calda e aggiungetelo al macerato. Attendete qualche ora, filtrate e imbottigliate.

GRAPPA CENTERBE

INGREDIENTI

1 litro di grappa,
1 litro d’acqua, 500 g di zucchero,
10 punte di pino,
20 bacche di ginepro,
1 arancia,
1 limone,
radice di china,
radice di rabarbaro,
radice di genziana,
5 chiodi di garofano,
camomilla,
1 fiore d’arnica,
un pezzetto di sedano,
un rametto di ciascuno dei seguenti aromi: assenzio, salvia, basilico, prezzemolo, rosmarino, alloro, limonella, menta, melissa, finocchio selvatico.

PREPARAZIONE

Mettete tutti gli aromi e le spezie in infusione nell’alcol per 35 giorni, aggiungendo anche la scorza del limone e dell’arancia private della parte bianca.

Trascorso questo periodo, filtrate e aggiungete lo zucchero sciolto nell’acqua bollente.

Filtrate nuovamente e riponete per almeno un mese in una bottiglia sigillata.

GRAPPA AMARETTO

INGREDIENTI

· 1 litro di grappa,
· 1 scorza d’arancia,
· 2 cime d’assenzio,
· 10 g di radice essiccata di genziana maggiore.

PREPARAZIONE

Mettete la scorza d’arancia tagliuzzata a macerare per un paio di giorni nella grappa, agitando frequentemente. Aggiungete l’assenzio e la genziana pestata.

Lasciate macerare il tutto per un mese o poco meno, agitando due volte al giorno e tenendo il vaso esposto al sole. Quindi filtrate e imbottigliate.

Otterrete una bevanda dal sapore amarognolo, ma gradevole, con ottime proprietà digestive.

GRAPPA CHERRY

INGREDIENTI

· 1 litro di grappa molto secca,
· 500 g di zucchero,
· 1 kg di amarene.

PREPARAZIONE

Selezionate le amarene migliori che troverete sul mercato nella stagione adatta; lavatele, eliminate i noccioli e mettetele in un grosso vaso con chiusura a vite.

Ricopritele uniformemente con un po’ di zucchero, chiudete ed esponete al sole: lo zucchero farà uscire tutto il succo delle amarene. Ripetete l’operazione nei giorni seguenti, impiegando altro zucchero, appena vi accorgerete che sulle amarene è scomparso il cappello bianco. Ogni volta che eseguirete queste aggiunte avrete cura di rimestare delicatamente le amarene.

Procedete così finché avrete consumato tutto lo zucchero previsto nella ricetta, poi lasciate riposare per altri 15 giorni al sole, filtrate, aggiungete la grappa e imbottigliate.

Potrete gustare il liquore dopo un mese.

GRAPPA CALMANTE

INGREDIENTI

2 litri di grappa secca,
250 g d’acqua,
250 g di zucchero,
25 g di fiori di camomilla,
20 g di scorze di limone,
20g di scorze d’arancia,
15 g di calamo aromatico,
10 g di anice stellato,
10 g di bacche di ginepro,
8 g di cumino.

PREPARAZIONE

Per confezionare questo liquore mettete a macerare per 15 giorni tutti gli aromi nella grappa, avendo cura di scuotere il vaso chiuso ermeticamente almeno una volta al giorno.

Trascorso questo periodo fate sciroppare lo zucchero nell’acqua calda e aggiungetelo al macerato.

Lasciate quindi riposare qualche ora, dopodiché filtrate e finalmente imbottigliate.

GRAPPA DI CUMINO

INGREDIENTI

· 1 litro di grappa secca,
· 1 litro d’acqua,
· 4 cucchiai grossi di zucchero,
· 20 g di cumino.

PREPARAZIONE

Fate macerare per 15 giorni, in un vaso esposto alla luce diretta del sole, la grappa e il cumino, dopodiché aggiungete lo zucchero e l’acqua e rimettete al sole per altrettanti giorni.

Trascorso questo periodo filtrate e consumate subito.

GRAPPA SBROGLIABUDELLA

INGREDIENTI

· 2 litro di grappa secca,
· 40 g di zucchero,
· 4 cucchiai di miele,
· 10 bacche di ginepro,
· 10 g di radice essiccata di genziana maggiore un rametto di assenzio,
· un rametto di ruta,
· 5 foglie di menta selvatica,
· 5 g di corteccia di cannella.

PREPARAZIONE

Dopo aver pulito accuratamente bacche, foglie e radici, mettete tutto a macerare in un vaso con grappa, miele, zucchero e cannella.

Chiudete bene il vaso e riponetelo, ricordandovi di rovesciarlo ogni 4 giorni.
Lasciate così a macero per una quarantina di giorni, quindi filtrate e imbottigliate. Benché la quantità delle erbe faccia pensare a un liquore dal gusto deciso, in realtà otterrete una miscela di profumi gradevoli dalle sicure proprietà digestive.

GRAPPA AMARENINO

INGREDIENTI

1 litro di grappa
5 dl di acqua
200 grammi di zucchero
300 grammi di amarene mature ( marasche )
Qualche chiodo di garofano
La scorza di mezzo limone

PREPARAZIONE

Lavare e asciugare perfettamente i frutti integri e maturi prima di porli a macerare con la grappa in un vaso a bocca larga e a chiusura ermetica.

Aggiungete i chiodi di garofano,la scorza di limone (solo la parte gialla)

e lo sciroppo di zucchero sciolto in acqua calda e lasciato raffreddare.

Una volta chiuso il vaso, tenetelo in luogo caldo e non esposto al sole per tre mesi, agitandolo 1 volta al giorno.

Trascorso tale periodo, filtrate e imbottigliate, chiudendo accuratamente e conservarlo ancora per qualche mese in luogo riparato e in penombra.

GRAPPA ( ELISIR ) DELLE STREGHE

INGREDIENTI

1 litro di grappa
500 grammi di zucchero
1 capsula di vaniglia
15 grammi di radice di mandragola
Un pugno di semi di sesamo

PREPARAZIONE

Mettete tutti gli ingredienti in un vaso con la grappa, chiudete ermeticamente e riponete lontano dalla luce diretta del sole per circa 2 settimane, agitando ogni giorno.

Dopodichè lasciare a completo riposo per almeno un mese.

Filtrate e travasate in una bottiglia di vetro scuro.

Ancora qualche settimana di pazienza e l’elisir sarà pronto !