L'angolo dei consigli...
È giunta la stagione degli asparagi, ma come ottenere una buona cottura?
Se volete cuocere gli asparagi in modo uniforme, legateli a mazzetto con il filo interdentale, che resiste meglio alle temperature elevate; poi mettete gli asparagi in una pentola a bordi alti e poi riempitale con appena quattro dita d'acqua. In questo modo vedrete che mentre i gambi verranno lessati dall'acqua bollente, le punte cuoceranno a vapore.
Lessare i finocchi e mantenerne un bel colore…
I finocchi bolliti spesso prendono un colore non proprio invitante. Se volete mantenerli bianchi, non aggiungete il sale all'acqua in cui cuociono e salateli dopo.
Arriva l’estate e le marmellate…provate ad accorciare i tempi di addensamento senza l’aggiunta di “pectina artificiale”
Per abbreviare il tempo di cottura delle marmellate, provate ad aggiungere qualche spicchio di mela acerba: il sapore finale della marmellata, non verrà modificato, ma in compenso le vostre marmellate si addenseranno prima.
Sole…pomodori maturi… ecco come fare per pelarli velocemente per fare un profumato sugo con pomodoro fresco
I pomodori maturi si pelano facilmente se verranno immersi per 20-30 secondi in acqua bollente con un’incisione ad “ X ” sul fondo … la buccia si staccherà in un baleno
Avete comprato delle cozze o altre conchiglie di mare ma hanno al loro interno tanta sabbia?
Per eliminarla, lasciatele per 2 ore in una bacinella con acqua e sale ( 1 cucchiaio di sale per ogni litro di acqua ) e poi procedete con il solito lavaggio.
Quando preparate l’arrosto in forno vi accorgete che la carne resta un po’ dura?
Per renderla più morbida, raccogliete con un cucchiaio il liquido che si forma sul fondo della teglia e irrorate la carne ad intervalli più o meno regolari, (all’incirca ogni 15 minuti ) fino a cottura ultimata
Dopo aver lessato le verdure, vi accorgete che il loro colore è più spento e raffreddandosi diventano troppo morbide?
Per avere verdure più croccanti e con colori più vivi, dopo aver scolato le verdure dall’acqua in cui le avete cotte, raffreddatele in una bacinella con acqua fredda e ghiaccio e poi lasciatele asciugare su di un telo ben pulito.
Idea di riciclo…
L’acqua in cui lessate la verdura, SE NON È STATA SALATA, lasciandola raffreddare, può essere usata per innaffiare piante e fiori, in quanto contiene molti sali minerali che nutrono anche le nostre piante.
Il vostro lavello in acciaio resta sempre macchiato dal calcare?
Invece di ricorrere a prodotti “chimici”anticalcare, provate a lavarlo con aceto e detersivo dei piatti!
L’aglio ha fatto i germogli?
Non gettatelo nel pattume, piantatelo sotto le vostre rose, sarà un efficace anti afidi.
Per non fare annerire i carciofi dopo averli puliti, immergeteli in acqua e limone.
Vi siete dimenticati di aver comprato dell’insalata e ora e fiappa?
Niente paura, immergetela in acqua e ghiaccio per almeno 15 minuti così riprenderà vigore.
Finite le feste, dovete smaltire dei panettoni o pandori e non sapete come fare?
Provate a tagliarli a fette, tostarle e proporle alla vostra famiglia come colazione, merenda o perché no!!!!!!!!!!!!!! Come dolce diverso accompagnato da una crema inglese
Avete cucinato del pesce e le vostre mani odorano di pesce?
Niente paura, potete lavarle sotto l’acqua corrente con del limone oppure con l’allume di potassio ( che potete trovare in vendita nelle erboristerie. )
Dovete preparare la festa di Halloween per voi o per i vostri bambini?
Trasformate le solite pizzette o i soliti biscottini in simpatiche zucchette.
Per realizzarli potete usare i simpatici tagliapasta che si trovano in commercio oppure disegnare voi stessi il vostro cartamodello da rendere più o meno spaventoso...
Per le pizzette e i vostri biscottini usate le sfoglie già pronte che vi richiedono l'impiego di meno tempo di lavoro, o per le più intraprendenti,seguirmi nelle ricette....
State per mettere l'impasto della vostra torta preferita nella teglia e vi accorgete di aver finito la carta da forno?
Niente paura !! Ungete con una noce di burro le pareti e il fondo della vostra tortiera e cospargetela con del pane grattugiato! Ora infornate... La vostra torta si staccherà senza problemi, come con la " vecchia " carta da forno.
Avete avanzato molto pane a fette ed è ormai secco per poterlo mangiare?
Trasformatelo in sfiziose pizzette... Vi basterà un filo d'olio, poco pomodoro e della mozzarella... e poi aggiungete a vostra fantasia, ciò che più vi gusta!!
La vostra pasta frolla sembra perfetta ma quando la stendete si rompe a piccoli pezzi?
Provate ad aggiungere all'impasto della fecola di patate ( 200 g ogni 2 kg di farina ) così sarà più elastico e lavorabile.
Problemi a montare la panna?...
Provate così... tenete la panna, la ciotola che utilizzerete e le fruste del vostro frullino elettrico, in frigo per almeno 2 ore prima di montarla. Azionate le fruste a massima velocità e aggiungete in più riprese lo zucchero a velo solo quando la panna inizia a montare.
E' finito l'inverno e avete avanzato montagne di frutta secca? ( nocciole, mandorle... ) Riutilizzatele cosi:
Per le mandorle, vi consiglio, dopo averle sgusciate, di immergerle per qualche minuto in acqua bollente, la pellicina si staccherà con molta semplicità.
Per le nocciole, consiglio invece di tostarle in forno, facendo attenzione che non si brucino e poi strofinarle sulle " maglie " d' acciaio di un colino.
Qualcuno un po' maldestro ha mischiato nel vostro frigo uova sode e uova fresche???
Armatevi di pazienza e fatele girare come una trottola sul tavolo...
Le uova sode gireranno alcuni secondi... quelle fresche invece prenderanno orientamenti differenti poichè l'albume e il tuorlo si muovono ancora!!!
Alcuni piccoli consigli per la buona riuscita di qualunque torta:
Usate una tortiera di una misura adatta alla quantità di impasto.
Mettete subito in forno l'impasto dopo aver messo il lievito.
Riscaldate il forno per almeno 10 minuti prima di inserire la torta.
Non aprite MAI il forno durante la cottura se non sono passati almeno 20 minuti dal momento in cui avete messo la torta.
Presto troverete delle news.... non dimenticatevi di visitarmi...
