Ingredienti: 

n.  4       uova

n.  2      mele

q.b.      sale

1          cucchiaio di  zucchero

q.b.      burro

q.b.      olio per cuocere                               

1/2       limone

1          pizzico di lievito per dolci

q.b.     zucchero al velo

1         cucchiaio raso di farina

Procedimento: 

1.      pelare e tagliare le mele a pezzetti, spolverarle con lo zucchero, bagnarle col succo di limone e lasciarle riposare per qualche minuto.

2.      farle dorare nel burro fino a che non siano tenere ( eventualmente aggiungere poca acqua o succo di limone ).

3.      sbattere i tuorli con il sale, aggiungere la farina setacciata, incorporare il lievito e gli albumi sbattuti.

4.      incorporare le mele mescolando dolcemente  e procedere come per una normale frittata.

5.      a cottura ultimata, cospargere di zucchero al velo e consumare tiepida.

 Buona a carnevale…….ottima tutto l’anno!!!!!!!!!!!!!

Ingredienti:

zucchine 2 kg

pomodori  freschi  1kg

mozzarella  600 g

parmigiano 200 g

cipolla  1

mazzo di basilico 1

Procedimento

Tagliare a fettine le zucchine dopo averle lavate e spolverarle di sale affinchè perdano l’acqua in eccesso .

Sciacquare le zucchine, scolarle molto bene su carta assorbente ,infarinarle e  friggerle.

A parte preparare una salsa  con olio di oliva un peperoncino,cipolla, tritata pomodori  freschi a pezzi e pomodori pelati, cuocere a fiamma viva per circa 10/15 minuti.

In  una pirofila disporre uno strato di zucchine con pomodoro basilico

e mozzarella a dadini.

Andare ad esaurimento ingredienti e terminare  con mozzarella e   grana.

Cuocere in forno a 170-180° C per circa 15-20 minuti, finire la cottura con il grill per donare un aspetto dorato al vostro piatto.